Valpaços celebra único Folar certificado do país e abre o paladar antes da Páscoa
A Feira do Folar de Valpaços decorrerá entre 27 e 29 de março no Pavilhão Multiusos de Valpaços, reunindo produtores e visitantes em torno do Folar de Valpaços IGP, único folar certificado do país. A 26.ª edição foi apresentada esta segunda-feira, 16 de março, na Casa do Vinho de Valpaços.
Uma semana antes da Páscoa,
Valpaços prepara-se para receber a 26.ª edição da Feira do Folar, que decorre
de 27 a 29 de março, no Pavilhão Multiusos do concelho. A Câmara Municipal de
Valpaços apresentou esta segunda-feira os principais destaques do certame, que
regressa para reunir produtores e visitantes em torno da gastronomia local.
“O folar serve de mote e de entrada para as pessoas que vêm aqui ao
território. É um produto pascal e este é o melhor período para se promover e divulgá-lo,
sendo que a uma semana antes da Páscoa, o folar vem numa altura própria”, disse
o presidente da autarquia, Jorge Mata Pires.
O evento contará com 100 stands,
incluindo nove expositores de folar de padaria e seis expositores de folar
artesanal entre outros produtores locais. A organização prevê cerca de 150 mil
visitantes ao longo dos três dias e vender mil quilos de folar.
Os visitantes poderão apreciar
produtos regionais como azeite, vinho, bolo podre, mel, compotas, frutos secos,
doçaria e entre outros produtos endógenos.
O cartaz inclui atividades
culturais, socioculturais e desportivas desde concertos, ranchos folclóricos,
um raid TT, uma caminhada e um encontro de carro clássicos.
O investimento realizado no
evento foi de 150 mil euros, com um retorno económico estimado de cerca de dois
milhões de euros para o concelho, sobretudo na restauração, hotelaria e comércio
local.
No recinto haverá cinco
restaurantes, três bares e um stand de mostra de perto de 600 produtos biológicos
do concelho.
Pavilhão Multiusos será alvo de obras de ampliação
O espaço que dá palco à Feira do
Folar será alvo de ampliação, anunciou a autarquia no decorrer da apresentação
do evento. O concurso público será lançado em breve e resultará num
investimento 4.4 milhões de euros. “Esta
é a maior feira gastronómica do Norte e as instalações são pequenas, dado o
volume de expositores que temos e o número de pessoas que visitam este
concelho, portanto é uma aposta que temos de fazer. Vamos aumentar as
instalações, criar um espaço novo, moderno e adaptado àquilo que o certame
precisa, com cozinhas integradas”, salientou Jorge Mata Pires.
Folar de Valpaços é IGP há quase 10 anos
O Folar de Valpaços IGP, único
folar certificado do país, é um produto tradicional com Indicação Geográfica
Protegida desde 2017, garantindo a sua ligação ao território e ao modo de
produção típico da região.
Trata-se de um folar salgado,
geralmente de formato retangular, cuja massa é feita de trigo e enriquecida com
azeite de Trás-os-Montes DOP (Denominação de Origem Protegida). O recheio
inclui carnes tradicionais, como presunto, salpicão, chouriço e outras carnes
de porco, podendo ainda conter ovos, farinha, azeite, banha, fermento, sal e
água.
A confeção distingue-se pelo uso
exclusivo de produtos do concelho, desde o fumeiro local ao azeite regional.
O preço do folar mantém-se e será vendido a 14 euros. Este produto pode ser adquirido, durante todo o ano, através do portal valpacos.com que tem registado um aumento de vendas, disse o autarca valpacense.
A Feira do Folar de Valpaços
realiza-se desde 1998, tendo surgido da preocupação de um grupo de valpacenses
em preservar e dinamizar o tradicional folar que era confecionado unicamente na
época da Páscoa.
O termo folar, muitas vezes
associado a presente ou dádiva, exprime “o que há de melhor”. Tradicionalmente,
o folar era preparado nesta época e recolhido pelo clero junto das famílias no
Domingo de Páscoa, durante o denominado “Compasso” ou visita pascal.
O evento é organizado pela Câmara
Municipal de Valpaços, em parceria com a EHATB – Empreendimentos Hidroelétricos
do Alto Tâmega e Barroso. A inauguração do certame decorrerá a 27 de março e
contará com a presença do ministro da Agricultura e Pesca, José Manuel
Fernandes.
Sara Esteves
Fotos: Carlos Daniel Morais
16/03/2026
Sociedade
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