A ideia da edição do livro
“resulta do trabalho desenvolvido pelos ex-alunos e alunos do Curso de Cozinha
e Pastelaria”, explica Paulo Pimenta, Diretor do Agrupamento de Escolas de Vila
Pouca de Aguiar. “O curso tem uma duração de 3 anos e, no final, os alunos têm
de apresentar uma Prova de Aptidão Profissional (PAP) que direciona para uma
receita”. Os estudantes têm de apresentar a receita escrita e prática e foi na
defesa dessas PAPs, em que Paulo Pimenta costuma estar presente, que constatou
que havia “trabalhos de muita qualidade e bastante diversificados”.
Acabou por lançar o desafio à
equipa do curso de Cozinha e Pastelaria que foi aceite. Maria Jesus Magalhães,
Diretora do curso de Cozinha e Pastelaria reforça a qualidade do conteúdo da
obra. “A ideia do livro surgiu porque os alunos têm mostrado cada vez mais
competências ao criarem as suas receitas próprias (…). Vamos publicar para que
toda a gente possa ter acesso às receitas dos nossos alunos”.
O Curso Profissional de Cozinha e
Pastelaria é constituído por três turmas, com um total de 19 alunos, com idades
entre os 15 e os 20 anos. Maria Jesus Magalhães explica que “o curso tem vários
módulos, durante os três anos, e é baseado em aulas práticas e teóricas” para
as quais muito contribuem as “instalações completas” onde têm “todo o tipo de
material que é necessário numa cozinha para dar formação”, referindo-se à
Cozinha Pedagógica.
Ana Rita Dias, Presidente da
Câmara Municipal de Vila Pouca de Aguiar, esteve presente neste evento e
enfatizou “a importância da qualificação do setor hoteleiro para o Turismo em
Vila Pouca de Aguiar” referindo que “a edição do livro de receitas, enaltece a
gastronomia do nosso concelho, os nossos produtos de excelência e o trabalho
dos alunos”.
“Tivemos oportunidade de
apresentar o livro na BTL (Better Tourism Lisbon) com um acolhimento
fantástico, com vários chefes de cozinha de renome nacional que nos deram os
parabéns”, refere o Diretor do Agrupamento, que acrescenta ainda “esperamos,
daqui a uns tempos, lançar a segunda edição”.
Ângela Vermelho
Fotos: CM VPA
Cultura