Os estabelecimentos interessados
em integrar a iniciativa deverão associar-se através da confeção de um prato de
bacalhau, que conjugue “tradição e inovação”, devendo o mesmo estar disponível
no respetivo menu durante o fim de semana do evento, disse o município de
Chaves.
No âmbito do festival será promovido
um concurso gastronómico, organizado por categorias, que pretende “distinguir
restaurantes e Chefs pelas suas criações culinárias”, revela ainda a Câmara
Municipal. A iniciativa visa “valorizar a originalidade e a modernização da
gastronomia local”, tendo como protagonista o bacalhau, “ingrediente de
excelência da cozinha tradicional portuguesa e muito procurado tanto pelo
público nacional como pelos visitantes provenientes da vizinha Galiza”, refere
ainda a autarquia.
O concurso contempla as
categorias “Entrada”, “Prato Principal”, “Prato Tradicional”, “Jovem Talento” e
“Inovação Gastronómica”. Os vencedores de cada categoria receberão prémios
monetários, cujo valor será repartido em partes iguais entre o estabelecimento
participante e o respetivo Chef, explica a organização.
Em simultâneo Chaves acolhe
também a iniciativa “Fins de Semana Gastronómicos”, promovida pela Região de
Turismo do Porto e Norte de Portugal, “reforçando a oferta do destino durante
este período”, adianta o Município flaviense.
As inscrições para Festival
Gastronómico do Bacalhau de Chaves deverão ser formalizadas até ao dia 15 de
março.
Sara Esteves
Foto: CM Chaves
Sociedade
